葡萄酒与菜肴的搭配1 红酒配烤肉、红烧肉等比较油腻的食品;白葡萄酒配海鲜、家禽类等比较清淡的食品。葡萄酒与菜肴的搭配2 如果葡萄酒的沉淀是由酒石和色素沉淀引起的,上部酒液仍然澄清透亮,属于正常情下面是小编为大家整理的2023年度葡萄酒与菜肴搭配,菁选2篇(完整),供大家参考。
葡萄酒与菜肴的搭配1
红酒配烤肉、红烧肉等比较油腻的食品;白葡萄酒配海鲜、家禽类等比较清淡的食品。
葡萄酒与菜肴的搭配2
如果葡萄酒的沉淀是由酒石和色素沉淀引起的,上部酒液仍然澄清透亮,属于正常情况。
如果沉淀是由微生物引起,上部酒液失光,模糊、不澄清透明,同时有起泡产生,说明酒已变质,不能饮用。
当酒是*放储存的时候,我们都会发现老酒的酒瓶一侧瓶身从头颈到底部都有沉淀物,那些沉淀物包含因酒的陈酿而变得不稳定的单宁和色素。为了将酒与沉淀物分离,可以将酒转瓶到玻璃容器中。酒瓶底的凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
准备品尝一瓶珍贵的老酒时,应在前一晚直立摆放,这样就有足够的时间让沉淀物沉到瓶底,喝时应小心地将瓶塞取出,并且缓缓地倒酒以防止沉淀物与酒混合。
此外,某些酒瓶中会有与透明的结晶体沉淀物,它们是在低温状况下沉淀出来的酒石酸盐结
晶体,因为这些结晶体比较重,倒酒时仍会在瓶底,所以不需要换瓶。
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