西餐服务员管理制度1餐厅服务员规章制度1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工。2、及时打扫卫生,保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装,整齐干净。4、站位端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,下面是小编为大家整理的西餐服务员管理制度,菁华1篇,供大家参考。
西餐服务员管理制度1
餐厅服务员规章制度
1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工。
2、及时打扫卫生,保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装,整齐干净。
4、站位端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话。
7、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,违者重罚,情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放,统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。
餐厅服务员管理制度
及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。
接受客人的临时订座。
负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
仪容郑洁,不擅离岗位。
解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。
婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
保证地段卫生,做好一切准比。
在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
仪容整洁,不擅自离岗。
勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。
按服务程序迎接客人入座酒席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
了解结账方式,妥善保管好订单,以便复核。
协助厨师把好质量关,如装盘造型、菜的冷热成都等。
协助前台服务员,沟通前后台的信息。
推荐访问:菁华 西餐 服务员 西餐服务员管理制度 菁华1篇 西餐服务员管理制度1 西餐厅服务员规章制度 西餐厅服务制度 西餐员工管理制度
